SCUOLA MATERNA DI CECINA: una nostra scelta: il Biologico

Pasta al pesto, al pomodoro, all'olio, crema di riso e prezzemolo, risotto allo zafferano, minestra di orzo, di zucca, uova sode o frittata, patate prezzemolate o arrosto, purè, insalata verde o di pomodori, zucchine, cavolfiore...... alle undici e quaranta, puntualmente i bambini della scuola materna di Cecina e Messaga si siedono a tavola per consumare il pasto quotidiano. Il menù è sicuramente comune a quello di tante altre scuole; allora, cosa ha di particolare il menù della scuola materna di Cecina? Gli ingredienti che, per la quasi totalità (fanno eccezione solo la carne e il pesce), sono di provenienza da certificate aziende agricole biologiche. Tutto ebbe inizio nel 1998, su proposta dell'allora insegnante Elena, a seguito di una serie di informazioni per il personale operante nella scuola e per i genitori dei bambini. In precedenza già si prestava molta attenzione alla masticazione di cibi crudi e si erano avviate attività di approccio sensoriale al cibo. Dal '98 ad oggi l'attenzione data alla qualità delle scelte alimentari è sempre cresciuta e, con l'introduzione progressiva degli alimenti provenienti da agricoltura biologica, la scuola ha inteso esprimere una sempre maggiore coerenza con il proprio modo di intendere la “vivacità” nell'educazione del bambino. La scuola, a fronte della medesima retta scolastica della scuole materne del territorio, è determinata nell'investire le sue risorse formative ed economiche in quella che con convinzione ritiene essere la sua finalità primaria: il ben-essere dei bambini a cui certamente contribuisce la buona salute degli stessi. A tal proposito, infatti, noi pensiamo che il consumo di cibi “sicuri” e piccole modifiche alle abitudini alimentari contribuiscano ad innalzare il livello del benessere, il rafforzamento delle difese naturali e, di conseguenza, la qualità della salute. Spesso succede che Patrizia, la cuoca della scuola,, nella mattinata, si presenti in salone o in sezione con una ciotola di bastoncini di carota cruda che i bambini assaltano con piacere. Più volte, nel corso dell'anno, si attiva il laboratorio di cucina nel quale i bambini manipolano farina, uova, acqua,lievito... e fanno semplici dolcetti che sono poi consumati a merenda o regalati ai genitori e ai nonni. In tal modo i bambini, anche i più piccoli, imparano ad osservare, annusare, toccare, assaggiare..... Con il coinvolgimento dei genitori, alcuni dei quali giardinieri ed esperti coltivatori, prestiamo molta cura ai secolari olivi del giardino della scuola i quali ci ricambiano fornendoci ogni anno il prezioso olio extravergine, e coltiviamo l'orto delle piante aromatiche con le quali la cuoca profuma i molto apprezzati piatti che i bambini letteralmente “spazzolano”. La “mensa biologica” è l'orgoglio della nostra scuola e, al pari degli altri progetti educativi e didattici propri della programmazione annuale, concorre a pieno titolo a promuovere nella nostra scuola una pedagogia attiva che dà ascolto ed attenzione a ciascun bimbo ed è diretta a favorirne la sua crescita serena.